Το 2018 κατέρριψε το παγκόσμιο ρεκόρ στο τριπλούν με 9.67μ. ενώ ένα ακόμη αργυρό μετάλλιο ήρθε στην πορεία της ίδιας χρονιάς, στο Πανευρωπαϊκό Πρωτάθλημα στο Βερολίνο. Το 2020 είχε έναν σημαντικό τραυματισμό αλλά αυτό δεν στάθηκε εμπόδιο στο να καταρρίψει την ίδια χρονιά το παγκόσμιο ρεκόρ στο τριπλούν, με 10.03 μ.
Έχει συμμετάσχει συνολικά σε 3 Παραολυμπιάδες (Λονδίνο 2012, Ρίο 2016, Τόκιο 2021), σε 7 Παγκόσμια και 3 Πανευρωπαϊκά Πρωταθλήματα. Έχει 2 Πανευρωπαϊκά αργυρά μετάλλια και 1 Πανευρωπαϊκό χάλκινο στο άλμα εις μήκος, ενώ κατέχει και το παγκόσμιο ρεκόρ στο άλμα εις τριπλούν κατηγορίας F47. Παράλληλα κατέχει το πανελλήνιο ρεκόρ στο άλμα εις μήκος 5.45μ και παγκόσμιο ρεκόρ στο άλμα εις τριπλούν 10.46μ. ενώ είναι και 16 φορές πανελληνιονίκης στην κατηγορία Τ47.
Το 2014 η Στέλλα τιμήθηκε με το Βραβείο ΠΣΑΤ ως η κορυφαία Ελληνίδα αθλήτρια με αναπηρία.
Μέσα από διάφορες προκλήσεις, η Στέλλα συνειδητοποίησε ότι ξεκλειδώνοντας το μυαλό και τις σκέψεις, μπορούμε να κάνουμε το αδύνατο-δυνατό. Με το μυαλό μας οφείλουμε να ψάχνουμε λύσεις κι όχι εμπόδια. Η Στέλλα ακολουθεί πιστά το πρόγραμμα προετοιμασίας για το Παγκόσμιο και Ευρωπαϊκό Πρωτάθλημα, ενώ ήδη προετοιμάζεται και για τους Παραολυμπιακούς στο Παρίσι το 2024.
